A szicíliai utcai kaják varázslatos világa

0

A Földközi-tengeren fekvő Szicílián találkozik a volt arab és a francia területeken keresztül érkezett volt skandináv hódítók konyhája, amiből egészen pazar dolgok születtek. Például takarékos, kiadós és nagy finom utcai kaják.

Arancina

Azaz „kis narancs”, ami voltaképpen rántott golyó, méghozzá változatos formákban. A változatos formák oka, hogy így lehet a legegyszerűbben megállapítani, melyikben milyen töltelék van.

A két klasszikus a húsos (zöldborsós raguval) és a vajas, de akad spenótos-sajtos-kolbászos, csípős mozarellás-sonkás és gombás sajtos is – és még sorolhatnánk (A Velvet cikke sorolja is.)

Panelle

A panelle csicseriborsólisztből készült lepényke, amit lehet önmagában is enni, de lehet szendvicsbe is kérni, mondjuk padlizsánnal.

KÜLFÖLDI MUNKÁK A HATÁRÁTKELŐN

Szendvicsek

Apropó, szendvics, Szicíliában rengeteg szendvics alapú kaját lehet kapni, van olyan, amelyikben polipból, garnélából, kagylóból készült saláta van, de akad olyan is (és ez már izgalmasabb), amiben borjúlép, tüdő is akad.

Sfincione (Fotó: Scott Weiner)

Sfincione

Ez a szicíliai pizza, ugyan sajt nélkül, de hagymás-paradicsomos szósszal a vastag, szivacsos tészta tetején.

A magyar, aki egy euróért vett házat Szicíliában

Share.

About Author

Leave A Reply